Salade de poulpe

🛒 Ingrédients

• Poulpe, cuit 150 g · 180 kcal
• Branche de céleri 50 g · 8 kcal
• Oignon rouge 30 g · 12 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Jus de citron 15 g · 4 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement le poulpe; il est généralement bouilli dans de l'eau non salée avec une feuille de laurier ou un bouchon jusqu'à ce qu'il soit très tendre, généralement 45-90 minutes selon la taille.
2. Une fois cuit, égouttez le poulpe et laissez-le refroidir complètement; puis coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
3. Coupez finement le céleri en dés et l'oignon rouge en fines tranches, puis hachez finement le persil frais.
4. Dans un grand bol, mélangez le poulpe refroidi, le céleri coupé en dés, l'oignon rouge émincé et le persil haché.
5. Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron frais, puis assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
6. Mélangez doucement le tout pour combiner et laissez les saveurs se marier pendant au moins 15 minutes avant de servir à température ambiante ou légèrement frais.