Salade de Poulpe

🛒 Ingrédients

• Poulpe 100 g · 80 kcal
• Pommes de terre 80 g · 60 kcal
• Tomates cerises 50 g · 10 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Olives noires 15 g · 20 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive 15 g · 130 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour préparer le poulpe, portez à ébullition une grande marmite d'eau salée. Plongez le poulpe dans l'eau bouillante trois fois pendant quelques secondes pour l'attendrir, puis submergez-le entièrement et faites-le cuire pendant 60-90 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre lorsque vous le piquez avec une fourchette.
2. Pendant que le poulpe cuit, faites bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis pelez-les et coupez-les en dés. Dans un grand saladier, combinez les dés de pommes de terre, les tomates cerises (coupées en deux), l'oignon rouge finement tranché, les olives noires dénoyautées et le persil frais haché.
3. Une fois le poulpe cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement. Coupez le poulpe en morceaux de taille égale et ajoutez-le au saladier avec les autres ingrédients.
4. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le sel et le poivre noir fraîchement moulu pour préparer la vinaigrette. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement.
5. Pour une saveur optimale, laissez la Salade de Poulpe refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Servez froide en entrée rafraîchissante ou en plat principal léger.