Orecchiette aux Brocolis Raab

🛒 Ingrédients

• Pâtes Orecchiette 80 g · 280 kcal
• Brocolis raab (Cime di Rapa) 150 g · 50 kcal
• Gousses d'ail 6 g · 9 kcal
• Flocons de piment rouge 1 g · 2 kcal
• Huile d'olive extra vierge 18 g · 160 kcal
• Filets d'anchois à l'huile 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez les brocolis raab en retirant les tiges dures et les feuilles jaunies, puis lavez et hachez soigneusement les parties tendres restantes.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes orecchiette et faites cuire selon les instructions du paquet, en ajoutant les brocolis raab hachés pendant les 5 à 7 dernières minutes de cuisson.
3. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché, les filets d'anchois et les flocons de piment rouge, en cuisant jusqu'à ce que les anchois se dissolvent et que l'ail soit parfumé.
4. Égouttez les pâtes et les brocolis raab, en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes et les légumes à la poêle avec la sauce et mélangez.
5. Si la sauce est trop sèche, ajoutez un filet d'eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir la consistance désirée. Servez immédiatement, éventuellement avec un filet d'huile d'olive fraîche.