Salade d'orzo

🛒 Ingrédients

• Pâtes orzo 180 g · 222 kcal
• Concombre 60 g · 9 kcal
• Tomates cerises 70 g · 13 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Poivron jaune 60 g · 16 kcal
• Feta 30 g · 78 kcal
• Olives Kalamata, dénoyautées 20 g · 30 kcal
• Huile d'olive 15 g · 135 kcal
• Jus de citron 15 g · 4 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Menthe fraîche 2 g · 1 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les pâtes orzo selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent, puis réservez.
2. Coupez le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge et le poivron en petits morceaux de la taille d'une bouchée.
3. Dans un grand bol, mélangez l'orzo cuit, les légumes coupés en dés, le fromage feta émietté et les olives Kalamata dénoyautées.
4. Pour la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le persil frais finement haché, la menthe fraîche et l'origan séché dans un petit bol; assaisonnez de sel et de poivre au goût.
5. Versez la vinaigrette sur le mélange de salade d'orzo et mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.
6. Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez froid.