Orzotto

🛒 Ingrédients

• Pâtes orzo 80 g · 280 kcal
• Bouillon de légumes 300 g · 15 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Vin blanc sec 30 g · 25 kcal
• Fromage Parmesan 20 g · 76 kcal
• Beurre non salé 10 g · 72 kcal
• Petits pois surgelés 50 g · 40 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez les pâtes orzo et faites-les dorer pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Versez le vin blanc sec, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé. Commencez à ajouter le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment.
4. Continuez d'ajouter le bouillon et de remuer jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et ait absorbé la majeure partie du liquide, environ 15-20 minutes. Incorporez les petits pois surgelés pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
5. Retirez du feu, puis incorporez le beurre et le fromage Parmesan râpé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.