Oyakodon (Bol de riz au poulet et œuf)

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet (sans peau, désossée) 120 g · 198 kcal
• Œufs 100 g · 156 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Bouillon Dashi 100 g · 3 kcal
• Sauce soja 18 g · 10 kcal
• Mirin (vin de riz doux japonais) 16 g · 44 kcal
• Riz blanc cuit 200 g · 260 kcal
• Oignon vert (ciboulette), tranché pour la garniture 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez la cuisse de poulet en morceaux et émincez finement l'oignon.
2. Dans une petite poêle (idéalement une poêle à oyakodon), combinez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre. Portez le mélange à frémissement.
3. Ajoutez l'oignon émincé à la sauce frémissante et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2-3 minutes.
4. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, environ 3-4 minutes, en les retournant de temps en temps.
5. Battez légèrement les œufs, puis versez-les uniformément sur le mélange de poulet et d'oignon dans la poêle.
6. Couvrez la poêle et faites cuire pendant 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement coulants au centre.
7. Faites glisser délicatement le mélange de poulet et d'œufs directement sur un bol de riz blanc chaud. Garnissez d'oignon vert tranché et servez immédiatement.