Ragoût d'huîtres
Valeurs nutritionnelles
par portion (315 g)
🔥 313kcal
🥩 16Protéines
🥑 22Lipides
🍞 15Glucides
Fibres: 1 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 13 g Sel: 1 g
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🛒 Ingrédients
- Huîtres fraîches (avec leur jus) 100 g · 81 kcal
- Lait entier 200 g · 124 kcal
- Beurre doux 15 g · 108 kcal
👨🍳 Préparation
- Rincez et ouvrez délicatement les huîtres fraîches, en réservant leur jus. Filtrez le jus à travers une passoire fine ou une étamine pour éliminer tout fragment de coquille.
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre doux à feu moyen. Veillez à ne pas le faire brunir.
- Ajoutez le jus d'huîtres réservé et le lait entier dans la casserole. Chauffez doucement jusqu'à ce que le mélange soit chaud et fumant, mais ne le portez pas à ébullition.
- Ajoutez les huîtres fraîches au mélange de lait chaud. Laissez cuire seulement 2-3 minutes, juste le temps que les bords des huîtres commencent à friser et qu'elles gonflent.
- Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Servez immédiatement, garni d'une pincée de paprika ou de persil frais haché si désiré.
