Vermicelles aux Huîtres

🛒 Ingrédients

• Huîtres fraîches 80 g · 54 kcal
• Vermicelles de blé fins 40 g · 140 kcal
• Bouillon de porc 250 g · 25 kcal
• Ail, haché 4 g · 6 kcal
• Gingembre, râpé 6 g · 5 kcal
• Sauce soja légère 8 g · 5 kcal
• Vinaigre de riz noir 6 g · 2 kcal
• Fécule de maïs 8 g · 29 kcal
• Eau (pour la liaison) 15 g · 0 kcal
• Coriandre, hachée 4 g · 1 kcal
• Cébettes, hachées 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez délicatement les huîtres sous l'eau froide et séchez-les; puis, blanchissez-les rapidement dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes et égouttez-les immédiatement.
2. Dans une casserole, portez le bouillon de porc à frémissements, puis ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé.
3. Ajoutez les vermicelles de blé fins secs au bouillon frémissant et faites cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient tendres, généralement 2-3 minutes.
4. Pendant que les vermicelles cuisent, fouettez la fécule de maïs avec de l'eau froide pour créer une liaison. Versez lentement la liaison dans le bouillon en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe épaississe à la consistance désirée.
5. Ajoutez délicatement les huîtres blanchies à la soupe épaissie et faites cuire seulement 30 à 60 secondes, en veillant à ce qu'elles soient juste réchauffées sans être trop cuites.
6. Incorporez la sauce soja légère et le vinaigre de riz noir selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de ciboulette hachée.