Pad Kee Mao (Nouilles Ivre)

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 150 g · 165 kcal
• Nouilles de riz larges 120 g · 432 kcal
• Poivron rouge 70 g · 21 kcal
• Haricots verts 70 g · 21 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Piments thaïlandais 5 g · 2 kcal
• Feuilles de basilic sacré 15 g · 3 kcal
• Huile végétale 15 g · 130 kcal
• Sauce aux huîtres 20 g · 20 kcal
• Sauce poisson 15 g · 7 kcal
• Sauce soja foncée 5 g · 5 kcal
• Sauce soja claire 15 g · 15 kcal
• Poivre blanc 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les nouilles de riz larges dans de l'eau tiède pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez-les et mettez-les de côté. Coupez le blanc de poulet en fines tranches et préparez tous les légumes en coupant les poivrons et les oignons, parant les haricots verts, hachant l'ail et les piments.
2. Dans un petit bol, fouettez la sauce aux huîtres, la sauce poisson, la sauce soja foncée, la sauce soja claire et le poivre blanc pour créer la sauce.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoutez l'ail et les piments hachés et faites sauter brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 15-30 secondes.
4. Ajoutez le poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré, en séparant les gros morceaux. Poussez le poulet d'un côté du wok.
5. Ajoutez les poivrons, les oignons et les haricots verts sur le côté vide du wok et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais croquants. Mélangez avec le poulet.
6. Ajoutez les nouilles de riz larges égouttées et versez la sauce préparée sur le tout. Mélangez vigoureusement pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément enrobés de sauce.
7. Enfin, ajoutez les feuilles de basilic sacré et mélangez pendant encore 30 secondes jusqu'à ce que le basilic soit légèrement fané mais toujours vibrant. Servez immédiatement.