Pad Krapow Gai (Poulet sauté au basilic sacré)

🛒 Ingrédients

• Poulet haché 150 g · 248 kcal
• Feuilles de basilic sacré 15 g · 3 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Piments thaïlandais 5 g · 2 kcal
• Haricots verts 30 g · 9 kcal
• Sauce de poisson 15 g · 8 kcal
• Sauce aux huîtres 15 g · 15 kcal
• Sauce soja foncée 5 g · 3 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal
• Riz jasmin cuit 200 g · 260 kcal
• Grand œuf 60 g · 93 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez d'abord la pâte de piment et d'ail : dans un mortier, pilez l'ail et les piments thaïlandais jusqu'à obtenir une pâte grossière. Réservez.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la pâte de piment et d'ail et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. Ajoutez le poulet haché dans le wok et émiettez-le avec une cuillère. Faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.
4. Incorporez la sauce de poisson, la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée et le sucre. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet.
5. Ajoutez les haricots verts (si vous en utilisez) et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Enfin, ajoutez les feuilles de basilic sacré et faites sauter rapidement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles flétrissent.
6. Servez le Pad Krapow Gai immédiatement sur du riz jasmin cuit à la vapeur, souvent garni d'un œuf au plat.