Pancit Bato

🛒 Ingrédients

• Nouilles Pancit Bato (nouilles miki fraîches) 125 g · 170 kcal
• Épaule de porc, finement tranchée 50 g · 75 kcal
• Crevettes, décortiquées et déveinées 25 g · 25 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Oignon, haché 38 g · 15 kcal
• Chou, râpé 50 g · 12 kcal
• Carottes, coupées en julienne 20 g · 8 kcal
• Haricots verts, coupés 25 g · 8 kcal
• Sauce soja 15 g · 10 kcal
• Sauce de poisson 8 g · 5 kcal
• Huile de roucou (ou huile végétale + poudre de roucou) 8 g · 65 kcal
• Bouillon de poulet ou de porc 60 g · 5 kcal
• Poivre noir, au goût 1 g · 0 kcal
• Oignons verts, hachés, pour la garniture 5 g · 0 kcal
• Calamansi ou quartiers de citron, pour servir 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile de roucou dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail émincé et l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. Ajoutez le porc tranché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
3. Versez la sauce soja, la sauce de poisson et le bouillon. Portez à frémissements.
4. Ajoutez les haricots verts coupés et les carottes en julienne. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
5. Ajoutez les nouilles Pancit Bato et le chou râpé. Mélangez délicatement pour combiner et enrober les nouilles de sauce.
6. Continuez à faire sauter pendant 3 à 5 minutes, en laissant les nouilles absorber la sauce. Assaisonnez de poivre noir au goût.
7. Servez chaud, garni d'oignons verts hachés et de quartiers de calamansi ou de citron sur le côté pour presser.