Pancit Cabagan

🛒 Ingrédients

• Nouilles Miki fraîches 140 g · 210 kcal
• Poitrine de porc (frite, tranchée) 80 g · 280 kcal
• Crevettes, décortiquées et déveinées 25 g · 25 kcal
• Foie de porc, tranché 20 g · 26 kcal
• Bouillon de poulet 120 g · 12 kcal
• Sauce soja 25 g · 20 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Oignon, émincé 20 g · 8 kcal
• Carottes, coupées en julienne 20 g · 8 kcal
• Chou, émincé 30 g · 7 kcal
• Pechay (Bok Choy), haché 20 g · 3 kcal
• Haricots verts, coupés 20 g · 6 kcal
• Oeufs de caille, durs, coupés en deux 20 g · 30 kcal
• Huile de cuisson 15 g · 138 kcal
• Poivre noir, moulu 1 g · 0 kcal
• Jus de calamansi (ou citron vert/citron) 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Tout d'abord, préparez vos nouilles Miki; si elles sont fraîches, desserrez-les. Si elles sont séchées, faites-les bouillir selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez et réservez.
2. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail haché et les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis.
3. Ajoutez le foie de porc tranché et les crevettes au wok; faites cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que le foie soit légèrement doré.
4. Versez le bouillon de poulet et la sauce soja, portez à ébullition, puis assaisonnez de poivre noir. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Ajoutez les nouilles Miki préparées au wok, en les mélangeant délicatement pour les enrober uniformément de sauce. Laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les nouilles absorbent une partie du liquide.
6. Incorporez les carottes, le chou, le pechay et les haricots verts. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
7. Transférez le Pancit Cabagan dans un plat de service. Garnissez de tranches de poitrine de porc frites et d'œufs de caille durs coupés en deux.
8. Servez immédiatement avec du jus de calamansi à côté pour un zeste acidulé supplémentaire.