Pancit Habhab (Lucban Miki Pancit)

🛒 Ingrédients

• Nouilles Miki fraîches 125 g · 188 kcal
• Épaule de porc, coupée en fines tranches 40 g · 56 kcal
• Crevettes, décortiquées et déveinées 25 g · 21 kcal
• Foie de porc, coupé en fines tranches 15 g · 20 kcal
• Chayote, coupé en julienne 40 g · 8 kcal
• Carotte, coupée en julienne 15 g · 6 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Oignon, émincé 8 g · 3 kcal
• Sauce soja 10 g · 8 kcal
• Vinaigre de canne 5 g · 1 kcal
• Sauce poisson 3 g · 3 kcal
• Bouillon de poulet 100 g · 10 kcal
• Huile végétale 4 g · 36 kcal
• Poivre noir, moulu 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez tous les ingrédients : coupez finement l'épaule et le foie de porc, décortiquez et déveinez les crevettes, coupez le chayote et la carotte en julienne, hachez l'ail et émincez l'oignon.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajoutez les tranches de porc et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez ensuite le foie de porc et les crevettes, en cuisant jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que le foie soit presque cuit.
4. Incorporez le chayote et les carottes, en cuisant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
5. Versez la sauce soja, le vinaigre de canne, la sauce poisson, le bouillon de poulet et le poivre noir moulu. Portez à frémissement.
6. Ajoutez les nouilles miki fraîches à la sauce frémissante, en remuant doucement pour les enrober. Laissez cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
7. Servez immédiatement, traditionnellement sur une feuille de bananier, avec un peu de vinaigre de canne supplémentaire à côté pour arroser.