Paneer Butter Masala
Valeurs nutritionnelles
par portion (293 g)
🔥 522kcal
🥩 17Protéines
🥑 44Lipides
🍞 16Glucides
Fibres: 3 g Sucres: 1 g Graisses saturées: 29 g Sel: 1 g
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🛒 Ingrédients
- Paneer 300 g · 888 kcal
- Tomates 400 g · 72 kcal
- Oignons 150 g · 60 kcal
- Noix de cajou 30 g · 166 kcal
- Pâte de gingembre 10 g · 8 kcal
- Pâte d'ail 10 g · 15 kcal
- Beurre non salé 60 g · 430 kcal
- Crème épaisse 80 g · 272 kcal
- Huile végétale 15 g · 133 kcal
- Poudre de curcuma 3 g · 9 kcal
- Poudre de piment rouge 3 g · 9 kcal
- Poudre de coriandre 3 g · 9 kcal
- Poudre de cumin 3 g · 9 kcal
- Garam Masala 3 g · 9 kcal
- Kasoori Methi (feuilles de fenugrec séchées) 2 g · 0 kcal
- Eau 100 g · 0 kcal
👨🍳 Préparation
- Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 15-20 minutes, puis égouttez-les et mixez-les en une pâte lisse avec un peu d'eau fraîche.
- Faites chauffer l'huile végétale et une cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
- Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail aux oignons et faites revenir encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Incorporez le curcuma, le piment rouge, la coriandre et le cumin en poudre, ainsi que la pâte de noix de cajou. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du mélange.
- Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir légèrement. Mixez-le en une purée lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur classique, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Remettez la sauce mixée dans la casserole. Ajoutez le garam masala, le kasoori methi, le reste du beurre et la crème épaisse. Laissez mijoter pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez délicatement les cubes de paneer au curry mijotant. Laissez cuire encore 3-5 minutes, permettant au paneer d'absorber les saveurs sans trop cuire.
- Servez chaud, garni d'un filet de crème fraîche et de coriandre hachée, accompagné de pain naan ou de riz basmati.
