Salade de papaye

🛒 Ingrédients

• Papaye verte râpée 180 g · 77 kcal
• Tomates cerises coupées en deux 40 g · 7 kcal
• Haricots verts parés et coupés 25 g · 8 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 7 kcal
• Piments oiseaux 3 g · 1 kcal
• Cacahuètes grillées non salées 15 g · 85 kcal
• Jus de lime frais 20 g · 6 kcal
• Sauce poisson 20 g · 10 kcal
• Sucre de palme 15 g · 56 kcal
• Crevettes séchées 5 g · 13 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un mortier et pilon, écrasez l'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils soient légèrement broyés.
2. Ajoutez les haricots verts et les crevettes séchées, en les pilant doucement pour les attendrir sans les réduire en purée.
3. Ajoutez le sucre de palme, la sauce poisson et le jus de lime ; mélangez bien avec le pilon en pressant pour dissoudre le sucre.
4. Incorporez la papaye verte râpée et les tomates cerises, en remuant et en les écrasant légèrement avec le pilon.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis garnissez de cacahuètes grillées et servez immédiatement.