Paprikás Krumpli (Ragoût de pommes de terre au paprika)

🛒 Ingrédients

• Pomme de terre 200 g · 160 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Saucisse fumée 75 g · 270 kcal
• Poivron rouge 38 g · 10 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Paprika doux en poudre 5 g · 13 kcal
• Paprika fort en poudre 1 g · 3 kcal
• Saindoux 10 g · 90 kcal
• Eau 121 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les légumes : pelez et coupez les pommes de terre en cubes de 2-3 cm. Hachez finement l'oignon, coupez le poivron en lanières et les tomates en dés. Coupez la saucisse fumée en rondelles épaisses.
2. Dans une grande cocotte ou un faitout, faites fondre le saindoux à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 7 minutes.
3. Retirez la cocotte du feu et incorporez immédiatement les poudres de paprika doux et fort, en mélangeant bien pour éviter qu'elles ne brûlent. Ajoutez rapidement un peu d'eau pour refroidir la cocotte et éviter que le paprika ne brûle.
4. Remettez la cocotte à feu doux, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, le poivron coupé en lanières, les tomates coupées en dés et la saucisse coupée en rondelles. Mélangez le tout pour bien enrober avec le mélange de paprika.
5. Versez suffisamment d'eau (ou de bouillon) pour juste couvrir les ingrédients. Salez et poivrez au goût.
6. Portez à frémissement, puis couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
7. Vérifiez l'assaisonnement et la consistance ; ajoutez plus d'eau si c'est trop épais. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.