Parippu (Curry de Lentilles Style Kerala)

🛒 Ingrédients

• Moong Dal (Lentilles Jaunes Décortiquées) 50 g · 175 kcal
• Lait de Coco Épais 50 g · 86 kcal
• Huile de Coco 10 g · 88 kcal
• Échalotes, coupées en tranches 20 g · 14 kcal
• Piment Vert 5 g · 2 kcal
• Poudre de Curcuma 1 g · 3 kcal
• Graines de Moutarde 2 g · 10 kcal
• Feuilles de Curry 2 g · 2 kcal
• Piment Rouge Séché 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez soigneusement le dal moong et faites-le tremper dans l'eau pendant 15-20 minutes, puis égouttez.
2. Faites cuire le dal trempé avec de l'eau fraîche et de la poudre de curcuma jusqu'à ce qu'il soit doux et pâteux, en utilisant une cocotte-minute ou une casserole.
3. Ajoutez le lait de coco épais et le piment vert au dal cuit, laissez mijoter doucement pendant quelques minutes en remuant occasionnellement; évitez de faire bouillir vigoureusement.
4. Dans une petite poêle séparée, faites chauffer l'huile de coco pour le tempérage. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter.
5. Ajoutez les échalotes tranchées, le piment rouge séché et les feuilles de curry dans la poêle du tempérage; faites sauter jusqu'à ce que les échalotes soient dorées.
6. Versez le tempérage chaud sur le dal mijotant, remuez doucement et servez immédiatement avec du riz ou du pain plat.