Pâtes aux noix (Pasta alle Noci)

🛒 Ingrédients

• Spaghetti 80 g · 280 kcal
• Cercles de noix 30 g · 195 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal
• Feuilles de marjolaine fraîche 2 g · 1 kcal
• Fromage Parmigiano Reggiano 10 g · 39 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
2. Dans un robot culinaire, mélangez les cerneaux de noix, la gousse d'ail, les feuilles de marjolaine fraîche et la moitié du Parmigiano Reggiano (si utilisé).
3. Mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis versez lentement l'huile d'olive extra vierge en mixant jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
4. Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
5. Ajoutez les spaghettis égouttés dans une grande poêle ou directement dans le robot culinaire avec la sauce aux noix. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour créer une sauce crémeuse qui enrobe magnifiquement les pâtes.
6. Servez immédiatement, garni d'une pincée de feuilles de marjolaine fraîche et de Parmigiano Reggiano supplémentaire, si désiré.