Pâtes et Haricots

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 7 g · 60 kcal
• Pancetta, en dés 12 g · 50 kcal
• Oignon jaune, moyen 38 g · 15 kcal
• Carotte, moyenne 15 g · 6 kcal
• Branche de céleri 20 g · 3 kcal
• Gousses d'ail 2 g · 3 kcal
• Tomates concassées, en conserve 100 g · 20 kcal
• Haricots Cannellini, en conserve, égouttés et rincés 120 g · 144 kcal
• Bouillon de légumes 240 g · 10 kcal
• Pâtes Ditalini (sèches) 50 g · 175 kcal
• Romarin frais, brin 1 g · 0 kcal
• Fromage Parmesan, râpé 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la pancetta coupée en dés (si utilisée) et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis retirez-la avec une écumoire et mettez-la de côté, en laissant la graisse dans la casserole.
2. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri hachés dans la casserole. Faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent, puis incorporez l'ail émincé et le romarin frais, en cuisant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Incorporez les tomates concassées et les haricots cannellini (une boîte en purée, une boîte entière). Versez le bouillon de légumes et portez à frémissement, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Ajoutez les pâtes ditalini dans la casserole et cuisez-les selon les instructions de l'emballage, généralement 8-10 minutes, en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Si la soupe devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon chaud ou d'eau.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Servez dans des bols, garnissez avec la pancetta croustillante réservée (si utilisée), un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé avant de servir chaud.