Pastel de Jaiba (Gratin de Crabe Chilien)

🛒 Ingrédients

• Chair de crabe 100 g · 97 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Vin blanc 30 g · 25 kcal
• Crème épaisse 60 g · 200 kcal
• Parmesan 13 g · 50 kcal
• Chapelure 8 g · 30 kcal
• Beurre 8 g · 50 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon finement haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez la chair de crabe dans la poêle, versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le vin soit en grande partie évaporé. Incorporez la crème épaisse et une pincée de paprika, de cumin et d'origan; portez à frémissement doux.
3. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût. Répartissez la préparation au crabe uniformément dans des ramequins individuels ou de petits pots en terre cuite allant au four.
4. Saupoudrez chaque portion de fromage parmesan râpé, suivi d'une légère couche de chapelure pour une garniture croustillante. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.