Pastilla

🛒 Ingrédients

• Poitrine de poulet cuite, effilochée 85 g · 140 kcal
• Oignon, finement haché 50 g · 20 kcal
• Œufs brouillés 50 g · 75 kcal
• Amandes, grillées et moulues 20 g · 115 kcal
• Feuilles de pâte filo 45 g · 130 kcal
• Beurre non salé, fondu 15 g · 110 kcal
• Sucre glace 10 g · 40 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Mélange d'épices et d'herbes 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la farce au poulet: Dans une grande marmite, faites cuire le poulet avec des oignons hachés, un mélange d'épices (gingembre, curcuma, safran, poivre, sel), de la coriandre fraîche et du persil. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit, puis effilochez le poulet et réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
2. Préparez la couche d'œufs: Battez les œufs et brouillez-les légèrement dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient juste pris mais encore humides. Réservez.
3. Préparez la couche d'amandes: Faites griller les amandes moulues dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis mélangez-les avec un peu de sucre glace et de cannelle. Réservez.
4. Assemblez la pastilla: Badigeonnez un plat de cuisson rond avec du beurre fondu. Disposez plusieurs feuilles de pâte filo, en les faisant se chevaucher et dépasser des bords, en badigeonnant chacune de beurre.
5. Superposez les farces: Commencez par une couche de mélange de poulet, puis ajoutez les œufs brouillés, suivis du mélange d'amandes. Répétez si désiré.
6. Repliez les feuilles de pâte filo: Repliez les feuilles de pâte filo qui dépassent sur la farce, en badigeonnant de beurre. Couvrez avec 2-3 feuilles de pâte filo supplémentaires, badigeonnez de beurre, et rentrez les bords en dessous pour former un cercle net.
7. Faites cuire la pastilla: Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Laissez refroidir légèrement.
8. Garnissez et servez: Saupoudrez généreusement de sucre glace et d'une pincée de cannelle moulue avant de servir. Servez chaud.