Salade d'aubergines turque (Patlıcan Salatasi)
Valeurs nutritionnelles
par portion (208 g)
🔥 185kcal
🥩 2Protéines
🥑 15Lipides
🍞 13Glucides
Fibres: 5 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 2 g Sel: 1 g
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🛒 Ingrédients
- Aubergine 175 g · 44 kcal
- Ail 4 g · 6 kcal
- Jus de citron 10 g · 2 kcal
- Huile d'olive 15 g · 132 kcal
- Persil frais plat 4 g · 1 kcal
👨🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Piquez les aubergines plusieurs fois avec une fourchette et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et affaissées.
- Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement. Une fois qu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, pelez la peau et jetez-la.
- Mettez la chair d'aubergine pelée dans un bol et écrasez-la à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance en morceaux.
- Ajoutez l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive et le persil finement haché à l'aubergine écrasée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Mélangez bien et servez frais ou à température ambiante, éventuellement avec un filet d'huile d'olive supplémentaire.
