Penne aux tomates séchées

🛒 Ingrédients

• Pâtes penne 320 g · 1120 kcal
• Tomates séchées à l'huile 80 g · 168 kcal
• Ail 20 g · 30 kcal
• Huile d'olive 45 g · 405 kcal
• Basilic frais 10 g · 2 kcal
• Fromage parmesan 40 g · 160 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les pâtes penne selon les instructions de l'emballage dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez le reste de l'eau.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
3. Ajoutez les tomates séchées coupées en tranches dans la poêle et faites cuire encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
4. Ajoutez les pâtes penne égouttées dans la poêle avec le mélange de tomates. Versez un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée (1/4 à 1/2 tasse) pour créer une sauce légère, en mélangeant le tout.
5. Retirez du feu, incorporez le basilic frais et servez immédiatement. Garnissez de parmesan râpé si désiré.