Petits Farcis

🛒 Ingrédients

• Petites tomates rondes 400 g · 72 kcal
• Petites courgettes 300 g · 51 kcal
• Petits poivrons (couleurs variées) 250 g · 78 kcal
• Viande hachée mixte (porc et veau) 300 g · 653 kcal
• Riz blanc cru 60 g · 216 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Gousses d'ail 15 g · 22 kcal
• Persil frais 15 g · 5 kcal
• Huile d'olive 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Lavez et préparez les légumes : coupez le chapeau des tomates, courgettes et poivrons, puis évidez délicatement la pulpe et les graines, en réservant la pulpe.
2. Hachez finement la pulpe de légumes réservée, l'oignon et l'ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 minutes.
3. Ajoutez la viande hachée mixte dans la poêle et faites cuire, en la décomposant à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez l'excès de graisse.
4. Incorporez le riz cru, la pulpe de légumes hachée réservée et le persil frais. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
5. Farcissez délicatement chaque légume préparé avec le mélange de viande et de riz. Disposez les légumes farcis bien serrés dans un grand plat de cuisson.
6. Versez environ 200 ml de bouillon de légumes ou d'eau autour de la base des légumes dans le plat de cuisson. Couvrez le plat de papier aluminium.
7. Faites cuire pendant 30 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la farce dorée. Servez chaud.