Hareng mariné (à la suédoise)

🛒 Ingrédients

• Filets de hareng pré-salés 240 g · 480 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal
• Vinaigre blanc 50 g · 0 kcal
• Sucre en poudre 40 g · 160 kcal
• Oignon rouge 50 g · 20 kcal
• Feuilles de laurier 0 g · 0 kcal
• Baies de piment de la Jamaïque entières 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez les filets de hareng pré-salés sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel, puis épongez-les et coupez-les en morceaux de 2,5 cm.
2. Épluchez et coupez finement l'oignon rouge en rondelles.
3. Dans une casserole, combinez l'eau, le vinaigre blanc et le sucre en poudre; portez à frémissement en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez les feuilles de laurier et les baies de piment de la Jamaïque, puis retirez du feu et laissez la saumure refroidir complètement.
4. Dans un bocal propre, alternez les couches de hareng coupé et de rondelles d'oignon rouge. Versez la saumure refroidie sur les couches, en vous assurant que le hareng est entièrement immergé.
5. Scellez le bocal et réfrigérez pendant au moins 24 heures, de préférence 2-3 jours, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais avec des pommes de terre bouillies ou du pain croustillant.