Pide aux épinards

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 100 g · 364 kcal
• Eau 60 g · 0 kcal
• Levure sèche active 2 g · 6 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Épinards frais 180 g · 41 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Feta 50 g · 130 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la pâte : Dans un petit bol, combinez l'eau tiède, la levure et une pincée de sucre ; laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez le mélange de levure activée et 5g d'huile d'olive pour former une pâte souple.
2. Pétrir et faire lever la pâte : Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Préparez la garniture : Lavez soigneusement les épinards et hachez-les. Faites revenir l'oignon haché dans les 5g d'huile d'olive restants jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris et que l'excès d'humidité se soit évaporé. Retirez du feu, laissez refroidir légèrement, puis incorporez la feta émiettée, le sel et le poivre.
4. Façonnez la pide : Une fois que la pâte a levé, dégazez-la et divisez-la en deux portions égales. Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque portion en un ovale allongé ou en forme de bateau, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
5. Garnissez et faites cuire : Étalez uniformément la garniture aux épinards et à la feta sur la pâte, en laissant un bord de 1 à 2 cm. Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur pour créer un rebord, en pinçant les extrémités pour former une forme de bateau. Transférez la pide garnie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuisson de la pide : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bien chaude. Facultativement, badigeonnez la croûte d'un peu d'huile d'olive ou de beurre fondu après la cuisson pour plus de brillance et de saveur.
7. Servir : Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de couper. Servez chaud.