Pierogi

🛒 Ingrédients

• Farine de blé tout usage 60 g · 219 kcal
• Œuf 10 g · 14 kcal
• Eau 24 g · 0 kcal
• Pommes de terre 100 g · 77 kcal
• Fromage blanc (Twaróg) 40 g · 56 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Beurre 6 g · 43 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour faire la pâte, combinez la farine, l'œuf et l'eau tiède dans un grand bol; pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 5-7 minutes. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
2. Pour la garniture, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les finement. Faites revenir l'oignon finement haché dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangez-le avec la purée de pommes de terre et le fromage blanc.
3. Divisez la pâte en portions et étalez chaque portion finement sur une surface légèrement farinée. Découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.
4. Placez une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle de pâte, puis pliez la pâte en deux pour créer une forme de demi-lune. Pincez fermement les bords pour sceller complètement le pierogi.
5. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez délicatement les pierogi dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 2-3 minutes après qu'ils aient remonté à la surface.
6. Retirez les pierogi cuits avec une écumoire. Servez immédiatement avec une cuillerée de crème aigre, des oignons frits croustillants ou du beurre fondu.