Pierogi Ruskie

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 60 g · 222 kcal
• Eau tiède 30 g · 0 kcal
• Œuf 15 g · 23 kcal
• Pommes de terre cuites, écrasées 125 g · 97 kcal
• Fromage blanc (twaróg) 60 g · 72 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Beurre 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la pâte : Mélangez la farine, l'eau tiède, l'œuf et une pincée de sel dans un grand bol. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis couvrez et laissez reposer 30 minutes.
2. Préparez la farce : Faites bouillir et écrasez les pommes de terre. Faites revenir l'oignon haché dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangez-le avec la purée de pommes de terre et le fromage frais. Salez, poivrez et mélangez bien.
3. Assemblez les pierogi : Étalez finement la pâte et découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Placez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle, puis pliez la pâte en deux et pincez fermement les bords pour sceller.
4. Faites cuire les pierogi : Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez délicatement les pierogi dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 2-3 minutes après qu'ils aient flotté à la surface.
5. Servez chaud, éventuellement garni d'oignons frits, de crème fraîche ou de morceaux de lardons croustillants.