Piperade

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Oignon 100 g · 40 kcal
• Poivron vert 150 g · 30 kcal
• Tomates mûres 150 g · 27 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 7 kcal
• Poudre de piment d'Espelette 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les oignons, les poivrons verts et les tomates en morceaux de taille similaire; hachez finement les gousses d'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen, puis ajoutez les oignons coupés en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez les poivrons verts coupés en dés dans la poêle et faites cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
4. Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés, la poudre de piment d'Espelette et du sel au goût; mélangez bien.
6. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et que les saveurs se soient mélangées.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud en accompagnement, ou traditionnellement avec des œufs au plat ou du jambon sec.