Plov au poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 125 g · 206 kcal
• Riz long grain 100 g · 360 kcal
• Carottes 75 g · 31 kcal
• Oignons 50 g · 20 kcal
• Ail 13 g · 20 kcal
• Huile végétale 25 g · 225 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez le riz long grain soigneusement sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire; laissez-le ensuite tremper dans de l'eau fraîche pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à fond épais ou un kazan à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
3. Ajoutez les oignons émincés à la marmite et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés, puis ajoutez les carottes coupées en julienne et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres et d'un orange vif.
4. Incorporez le cumin, la coriandre et le poivre noir, en cuisant une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Salez à votre goût.
5. Égouttez le riz trempé et étalez-le uniformément sur le poulet et les légumes. Placez des têtes d'ail entières (non pelées, avec le dessus coupé) dans le riz.
6. Versez délicatement de l'eau chaude sur le riz jusqu'à ce qu'elle le recouvre d'environ 1 à 2 cm, en essayant de ne pas perturber les couches.
7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
8. Éteignez le feu et laissez le plov reposer, couvert, pendant au moins 15 à 20 minutes avant de servir. Égrainez et mélangez délicatement avant de servir.