Bouchées de polenta

🛒 Ingrédients

• Polenta fine (farine de maïs) 200 g · 720 kcal
• Eau ou bouillon de légumes 800 g · 0 kcal
• Fromage Parmesan râpé 50 g · 195 kcal
• Huile d'olive 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez l'eau ou le bouillon à ébullition dans une grande casserole, puis incorporez lentement la polenta en fouettant pour éviter les grumeaux.
2. Réduisez le feu à doux et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et se détache des parois de la casserole.
3. Retirez du feu, incorporez le fromage Parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Versez la polenta chaude dans un plat de cuisson de 23x33 cm légèrement huilé ou sur une plaque à pâtisserie, en l'étalant uniformément sur environ 1,2 cm d'épaisseur.
5. Laissez la polenta refroidir complètement et se raffermir, ce qui peut prendre 1 à 2 heures à température ambiante ou 30 minutes au réfrigérateur.
6. Une fois ferme, utilisez un couteau aiguisé ou des emporte-pièces pour couper la polenta en bouchées de la forme souhaitée (carrés, ronds, triangles).
7. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et badigeonnez légèrement les bouchées de polenta d'huile d'olive.
8. Disposez les bouchées de polenta en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud.