Pollo a la Brasa (Poulet rôti péruvien)

🛒 Ingrédients

• Poulet 200 g · 430 kcal
• Pâte d'ají amarillo 5 g · 10 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Cumin en poudre 1 g · 4 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal
• Poivre noir 0 g · 1 kcal
• Sauce soja 10 g · 7 kcal
• Vinaigre blanc 10 g · 2 kcal
• Bière brune 25 g · 11 kcal
• Huile végétale 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la pâte d'ají amarillo, l'ail haché, le cumin en poudre, l'origan séché, le paprika fumé, le poivre noir, la sauce soja, le vinaigre blanc, la bière brune et l'huile végétale pour créer la marinade.
2. Placez le poulet dans la marinade en vous assurant qu'il est entièrement recouvert; réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
3. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) ou préparez un tournebroche pour une chaleur indirecte moyenne à élevée.
4. Faites rôtir le poulet pendant 70 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse, en l'arrosant occasionnellement avec la marinade restante.
5. Une fois cuit, retirez le poulet du four ou du grill et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper et de le servir.