Pollo al Ajillo (Poulet à l'ail)

🛒 Ingrédients

• Cuisses et pilons de poulet, avec os, avec peau 800 g · 2000 kcal
• Ail 80 g · 120 kcal
• Huile d'olive 55 g · 495 kcal
• Vin blanc sec 100 g · 80 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre noir.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et réservez.
3. Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez les gousses d'ail entières pelées dans la même poêle et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, en faisant attention à ne pas les brûler.
4. Remettez le poulet dans la poêle avec l'ail. Versez le vin blanc sec, en raclant tous les morceaux dorés du fond de la poêle.
5. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
6. Retirez le couvercle, augmentez le feu à moyen-vif et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour réduire la sauce à la consistance désirée. Incorporez le persil frais haché juste avant de servir.