Poulet au Disque

🛒 Ingrédients

• Poulet (avec os, avec peau) 188 g · 404 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Poivron (couleurs mélangées) 50 g · 10 kcal
• Pomme de terre 75 g · 58 kcal
• Carotte 25 g · 10 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées en conserve 50 g · 10 kcal
• Vin blanc sec 25 g · 20 kcal
• Bouillon de poulet 25 g · 3 kcal
• Huile d'olive 7 g · 63 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal
• Origan séché 0 g · 0 kcal
• Feuilles de laurier 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du paprika fumé, de l'origan séché, du sel et du poivre noir. Laissez mariner au moins 30 minutes, ou plus si le temps le permet.
2. Pendant que le poulet marine, préparez les légumes : coupez les oignons, les poivrons, les carottes et les pommes de terre en gros morceaux rustiques. Hachez les gousses d'ail.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand 'disco de arado' ou une cocotte à fond épais à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
4. Ajoutez les oignons, les poivrons et les carottes hachés dans la même cocotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8-10 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Versez le vin blanc sec pour déglacer la cocotte, en raclant tous les sucs de cuisson du fond. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier.
6. Remettez le poulet doré dans la cocotte, incorporez les pommes de terre coupées et portez le mélange à frémissements. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 60-90 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et les pommes de terre moelleuses.
7. Remuez occasionnellement pour éviter que cela n'attache et assurer une cuisson uniforme. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire avant de servir.