Pollo al Maní (Ragoût de poulet aux cacahuètes bolivien)

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 150 g · 263 kcal
• Oignon jaune 50 g · 20 kcal
• Ail 5 g · 8 kcal
• Pâte d'Aji Amarillo 10 g · 11 kcal
• Cacahuètes grillées non salées 35 g · 199 kcal
• Pommes de terre 100 g · 75 kcal
• Petits pois surgelés 30 g · 25 kcal
• Bouillon de poulet 125 g · 13 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Cumin moulu 1 g · 0 kcal
• Origan séché 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Mixez les cacahuètes grillées non salées avec un peu de bouillon de poulet ou d'eau pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Réservez.
2. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-vif, puis faites dorer le poulet de tous les côtés et retirez-le de la cocotte.
3. Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon jaune haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et la pâte d'aji amarillo, en cuisant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les arômes se développent.
4. Remettez le poulet dans la cocotte. Versez le bouillon de poulet, puis incorporez le cumin moulu, l'origan séché et la pâte de cacahuètes préparée. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
5. Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés. Couvrez la cocotte et laissez cuire environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres.
6. Incorporez les petits pois surgelés et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et d'un vert éclatant.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire. Servez chaud, traditionnellement avec du riz blanc moelleux.