Poulet Asado (Poulet rôti)

🛒 Ingrédients

• Poulet entier 1500 g · 2000 kcal
• Jus d'orange 250 g · 117 kcal
• Jus de citron vert 60 g · 16 kcal
• Gousses d'ail 18 g · 27 kcal
• Oignon blanc 110 g · 44 kcal
• Huile d'olive 28 g · 250 kcal
• Cumin moulu 6 g · 22 kcal
• Origan séché 3 g · 9 kcal
• Poudre de chili 8 g · 28 kcal
• Poivre noir 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la marinade : Dans un mixeur, combinez le jus d'orange, le jus de citron vert, les gousses d'ail pelées, l'oignon, l'huile d'olive, le cumin moulu, l'origan séché, la poudre de chili, le sel et le poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Placez le poulet entier dans un grand sac refermable ou un plat creux. Versez la marinade sur le poulet, en veillant à ce qu'il soit entièrement enrobé à l'intérieur comme à l'extérieur. Scellez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, en le retournant de temps en temps.
3. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur une grille à rôtir dans un plat à rôtir. Jetez toute marinade restante.
4. Faites rôtir le poulet pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l'os) indique 74°C (165°F). La peau doit être dorée et croustillante.
5. Une fois cuit, retirez le poulet du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, assurant un résultat plus tendre et savoureux. Servez chaud.