Salade de pomélo (Yam Som-O)

🛒 Ingrédients

• Pomelo, segments pelés 300 g · 110 kcal
• Crevettes cuites 100 g · 90 kcal
• Cacahuètes grillées, hachées 20 g · 115 kcal
• Échalotes, finement tranchées 20 g · 15 kcal
• Feuilles de menthe fraîche 5 g · 5 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 5 g · 5 kcal
• Sauce de poisson 15 g · 10 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 5 kcal
• Sucre de palme 10 g · 38 kcal
• Piment œil d'oiseau rouge, tranché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, séparez délicatement les segments de pomélo et mettez-les de côté. Assurez-vous que toute la membrane blanche et les peaux sont retirées.
2. Si vous utilisez des crevettes crues, blanchissez-les rapidement dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis égouttez et laissez refroidir. Si vous utilisez des crevettes précuites, assurez-vous qu'elles sont décongelées et prêtes.
3. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de palme jusqu'à ce que le sucre soit dissous pour créer la vinaigrette.
4. Dans le grand bol avec le pomélo, ajoutez les crevettes cuites, les cacahuètes hachées, les échalotes tranchées, le piment rouge, les feuilles de menthe et la coriandre.
5. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement pour bien tout combiner. Faites attention à ne pas trop écraser les segments de pomélo.
6. Servez immédiatement en tant qu'apéritif rafraîchissant ou plat principal léger, garni de feuilles de menthe ou de cacahuètes supplémentaires si désiré.