Médaillons de Porc à la Sauce Crémeuse aux Champignons

🛒 Ingrédients

• Filet mignon de porc 150 g · 180 kcal
• Champignons 100 g · 25 kcal
• Crème épaisse 50 g · 170 kcal
• Bouillon de poulet 50 g · 5 kcal
• Beurre 10 g · 70 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le filet mignon de porc en médaillons de 2,5 cm d'épaisseur, assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir des deux côtés.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, saisissez les médaillons de porc 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et réservez-les sur une assiette.
3. Ajoutez le beurre dans la même poêle, puis ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
4. Incorporez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse, portez à frémissement en raclant tous les morceaux dorés du fond de la poêle.
6. Remettez les médaillons de porc dans la poêle avec la sauce, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit cuit à cœur et que la sauce ait légèrement épaissi.
7. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement avec votre accompagnement préféré.