Filet Mignon de Porc
Valeurs nutritionnelles
par portion (107 g)
🔥 196kcal
🥩 27Protéines
🥑 10Lipides
🍞 1Glucides
Fibres: 0 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 3 g Sel: 1 g
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🛒 Ingrédients
- Filet Mignon de Porc 100 g · 150 kcal
- Huile d'olive 5 g · 43 kcal
- Ail 2 g · 3 kcal
👨🍳 Préparation
- Séchez le filet mignon de porc avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu de tous les côtés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four (la fonte est recommandée) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Saisissez le filet mignon de porc 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Réduisez le feu à moyen, ajoutez l'ail émincé et les brins de romarin frais dans la poêle, en remuant pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Transférez la poêle dans un four préchauffé à 200°C (400°F). Rôtissez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre interne indique 63°C (145°F) pour une cuisson saignante à 70°C (160°F) pour une cuisson à point.
- Retirez du four, transférez le porc sur une planche à découper et couvrez-le lâchement de papier d'aluminium. Laissez reposer 5-10 minutes avant de le couper en médaillons et de servir immédiatement.
