Porotos Granados

🛒 Ingrédients

• Haricots Borlotti frais (écossés) 500 g · 575 kcal
• Grains de maïs (frais ou surgelés) 300 g · 258 kcal
• Potiron (courge butternut, pelé et coupé en dés) 300 g · 135 kcal
• Oignon (grand, haché) 200 g · 80 kcal
• Ail (haché) 10 g · 15 kcal
• Basilic frais (haché) 15 g · 3 kcal
• Huile végétale 30 g · 270 kcal
• Bouillon de légumes 960 g · 48 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes, puis ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajoutez les haricots borlotti écossés, la courge coupée en dés et le bouillon de légumes dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
3. Incorporez les grains de maïs et continuez à mijoter, à découvert, pendant encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que le ragoût ait légèrement épaissi. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
4. Incorporez le basilic frais haché juste avant de servir. Servez chaud comme plat principal copieux.