Poulet Rôti Portugais (Frango Assado)

🛒 Ingrédients

• Poulet (entier ou morceaux avec os et peau) 300 g · 540 kcal
• Huile d'Olive 15 g · 120 kcal
• Gousses d'Ail 6 g · 9 kcal
• Citron 20 g · 6 kcal
• Feuille de Laurier (séchée) 0 g · 1 kcal
• Poudre de Piri-piri (ou paprika fumé) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez le poulet avec du papier absorbant. Faites quelques incisions peu profondes sur la poitrine et les cuisses pour aider la marinade à pénétrer.
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, la poudre de piri-piri (ou paprika), le sel et le poivre. Pressez un demi-citron dans le mélange.
3. Frottez la marinade sur tout le poulet, en vous assurant qu'elle pénètre dans les incisions et sous la peau. Placez les feuilles de laurier à l'intérieur de la cavité du poulet.
4. Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou idéalement, réfrigérez-le pendant 2 à 4 heures ou toute une nuit pour une saveur optimale.
5. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Placez le poulet mariné, côté poitrine vers le haut, dans un plat à rôtir.
6. Rôtissez pendant 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 75°C (165°F) et que la peau soit dorée et croustillante.
7. Une fois cuit, retirez le poulet du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un résultat tendre et moelleux.