Burger Samosa Pomme de Terre et Petits Pois

🛒 Ingrédients

• Pomme de terre, bouillie et écrasée 150 g · 115 kcal
• Petits pois (surgelés) 30 g · 24 kcal
• Oignon (finement haché) 20 g · 8 kcal
• Pâte de gingembre et ail 5 g · 4 kcal
• Piment vert (finement haché) 3 g · 1 kcal
• Coriandre (fraîche, hachée) 5 g · 1 kcal
• Chapelure (pour lier) 10 g · 35 kcal
• Huile végétale (pour frire la galette) 10 g · 90 kcal
• Pain à burger (végane) 70 g · 200 kcal
• Feuilles de laitue 10 g · 2 kcal
• Tranches de tomate 20 g · 4 kcal
• Tranches d'oignon rouge 10 g · 4 kcal
• Chutney menthe-coriandre (végane) 20 g · 30 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faire bouillir et écraser les pommes de terre. Dans une poêle, faire sauter l'oignon haché, la pâte de gingembre et d'ail, et le piment vert jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. Ajoutez les petits pois surgelés et les épices désirées (curcuma, cumin, coriandre, garam masala, poudre d'amchur) dans la poêle; faites cuire quelques minutes.
3. Mélangez la préparation sautée avec les pommes de terre écrasées et la coriandre fraîche. Ajoutez de la chapelure pour lier et mélangez bien.
4. Divisez la préparation en portions et formez des galettes rondes et plates pour les burgers. Si désiré, enrobez-les légèrement d'une fine couche de chapelure pour plus de croustillant.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites frire les galettes de samosa jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
6. Faites légèrement griller les pains à burger. Étalez du chutney menthe-coriandre sur les deux moitiés du pain.
7. Assemblez le burger : placez la laitue, la galette de samosa, les tranches de tomate et les tranches d'oignon rouge sur le pain du bas. Recouvrez avec l'autre moitié du pain.