Curry de pommes de terre

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre 500 g · 385 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Tomates 300 g · 54 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 30 g · 45 kcal
• Huile végétale 30 g · 270 kcal
• Poudre de curcuma 4 g · 12 kcal
• Poudre de cumin 4 g · 15 kcal
• Poudre de coriandre 6 g · 21 kcal
• Poudre de piment rouge 2 g · 6 kcal
• Garam Masala 3 g · 12 kcal
• Eau 250 g · 0 kcal
• Coriandre fraîche 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Incorporez le curcuma, le cumin, la coriandre et la poudre de piment rouge, en cuisant encore 30 secondes.
3. Versez la purée de tomates et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'huile se sépare de la masala, environ 5 à 7 minutes. Salez à votre goût.
4. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et l'eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Incorporez le garam masala et la coriandre fraîche. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez chaud avec du riz ou du pain.