Soupe de pommes de terre et poireaux

🛒 Ingrédients

• Poireaux 300 g · 183 kcal
• Pommes de terre 400 g · 308 kcal
• Bouillon de légumes 500 g · 20 kcal
• Beurre non salé 20 g · 143 kcal
• Crème épaisse 80 g · 272 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez soigneusement les poireaux et coupez finement uniquement les parties blanches et vert clair; pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2-3 cm.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le bouillon de légumes dans la casserole; portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
4. Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse; alternativement, transférez délicatement des portions dans un mixeur classique et mixez.
5. Incorporez la crème épaisse et assaisonnez de sel et de poivre noir au goût; réchauffez doucement si nécessaire, mais ne faites pas bouillir.