Poule au Pot

🛒 Ingrédients

• Viande de poulet (cuite) 200 g · 450 kcal
• Carottes 100 g · 41 kcal
• Poireaux 75 g · 15 kcal
• Navets 75 g · 15 kcal
• Pommes de terre 150 g · 116 kcal
• Branche de céleri 30 g · 5 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal
• Branche de thym 1 g · 0 kcal
• Clou de girofle entier 1 g · 0 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Bouillon de poulet 250 g · 25 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez le poulet entier et séchez-le. Farcissez la cavité avec un oignon coupé en deux (piqué de clous de girofle) et quelques brins de thym.
2. Placez le poulet dans une grande marmite et couvrez d'eau froide. Portez à frémissement doux, puis écumez toute écume qui monte à la surface.
3. Ajoutez les feuilles de laurier, l'oignon restant (pelé), la branche de céleri et une pincée de sel. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
4. Épluchez et coupez les carottes, les navets et les pommes de terre en gros morceaux rustiques. Ajoutez-les à la marmite avec les poireaux, parés et coupés en gros tronçons.
5. Continuez à mijoter pendant 45 à 60 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit entièrement cuit.
6. Retirez délicatement le poulet et les légumes de la marmite. Découpez le poulet en morceaux de service.
7. Passez le bouillon à travers une passoire fine dans une cocotte propre, en jetant les aromates. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
8. Servez le poulet découpé et les légumes dans des assiettes creuses, arrosés d'une généreuse quantité de bouillon chaud. Garnissez de persil frais.