Prasorizo (Riz aux Poireaux)

🛒 Ingrédients

• Poireaux 500 g · 305 kcal
• Riz à grain moyen 200 g · 720 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Huile d'olive 55 g · 486 kcal
• Bouillon de légumes 700 g · 28 kcal
• Aneth frais 10 g · 4 kcal
• Jus de citron 30 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez soigneusement et coupez finement les parties blanches et vert clair des poireaux ; jetez les parties vert foncé. Hachez l'oignon et émincez l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez les poireaux coupés en rondelles dans la marmite et continuez à les faire revenir pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils aient bien ramolli et soient tendres.
4. Incorporez l'ail émincé et laissez cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le riz dans la marmite et mélangez bien pour enrober tous les grains d'huile et de légumes.
5. Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez à votre goût. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
6. Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Incorporez l'aneth frais et le jus de citron.
7. Servez chaud en plat principal ou en accompagnement. Garnissez d'aneth frais supplémentaire si désiré.