Poulet Provencal

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet, os et peau 200 g · 360 kcal
• Huile d'Olive 8 g · 68 kcal
• Oignon Jaune 38 g · 15 kcal
• Gousses d'Ail 5 g · 8 kcal
• Poivron Rouge 50 g · 15 kcal
• Tomates Concassées (en conserve) 100 g · 20 kcal
• Vin Blanc Sec 30 g · 24 kcal
• Bouillon de Poulet 30 g · 3 kcal
• Herbes de Provence 1 g · 3 kcal
• Olives Noires Dénoyautées 18 g · 20 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Salez et poivrez les cuisses de poulet. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite allant au four à feu moyen-vif. Faites dorer les cuisses de poulet côté peau jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 5-7 minutes; puis retournez et faites dorer encore 3-4 minutes. Retirez le poulet et réservez.
2. Ajoutez l'oignon haché et le poivron à la cocotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes. Incorporez l'ail émincé et les Herbes de Provence, cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Versez le vin blanc, en raclant les sucs du fond de la cocotte, et laissez réduire de moitié, environ 2-3 minutes. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de poulet, mélangez pour combiner.
4. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, en les nichant dans la sauce. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
5. Incorporez les olives noires dénoyautées et laissez cuire encore 5 minutes pour les réchauffer. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.