Kibbeh de Citrouille

🛒 Ingrédients

• Purée de citrouille 120 g · 48 kcal
• Boulgour fin 50 g · 175 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Noix hachées 20 g · 130 kcal
• Épinards frais 50 g · 12 kcal
• Mélasse de grenade 10 g · 30 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Farine tout usage 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Pelez et coupez la citrouille, puis rôtissez ou faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit très tendre; réduisez en purée lisse.
2. Dans un bol, faites tremper le boulgour fin dans de l'eau froide pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis égouttez bien en pressant l'excès d'eau.
3. Pour la farce, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les noix hachées, les épinards, la mélasse de grenade et une pincée de sel et de poivre.
4. Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le boulgour égoutté, la farine tout usage et les épices comme le cumin, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le poivre noir, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Prenez de petites portions de pâte de citrouille-boulgour, aplatissez-les en disques, placez une cuillerée de farce au centre et façonnez délicatement en kibbeh ovales.
6. Disposez les kibbeh sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez légèrement d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.