Soupe au potiron

🛒 Ingrédients

• Potiron, pelé et coupé en dés 800 g · 208 kcal
• Oignon, coupé en dés 150 g · 60 kcal
• Ail, haché 10 g · 15 kcal
• Huile d'olive 20 g · 177 kcal
• Bouillon de légumes 800 g · 40 kcal
• Crème épaisse 100 g · 340 kcal
• Noix de muscade moulue 1 g · 5 kcal
• Poivre noir 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes, puis ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajoutez les dés de potiron et le bouillon de légumes dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit très tendre.
3. Retirez la marmite du feu. Mixez délicatement la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Vous pouvez aussi la transférer par petites quantités dans un blender classique et mixer jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Remettez la marmite à feu doux. Incorporez la crème épaisse et la noix de muscade moulue. Salez et poivrez au goût, en remuant jusqu'à ce que la soupe soit chaude mais sans la faire bouillir.
5. Servez la soupe au potiron chaude, éventuellement garnie d'un filet de crème, de graines de potiron grillées ou de persil frais.