Puttu

🛒 Ingrédients

• Farine de riz grillée 70 g · 252 kcal
• Noix de coco râpée 30 g · 105 kcal
• Eau 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la farine de riz torréfiée avec le sel; saupoudrez progressivement d'eau sur le mélange de farine, en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance friable et humide.
2. Si des grumeaux se forment, cassez-les délicatement avec vos doigts ou passez le mélange au tamis pour assurer une texture fine et uniforme.
3. Préparez un puttu maker en ajoutant de l'eau dans la chambre inférieure et en la portant à ébullition.
4. Superposez le moule cylindrique du puttu maker: d'abord une cuillerée de noix de coco râpée, puis une couche du mélange de farine de riz préparé, en alternant jusqu'à ce que le moule soit plein, en terminant par de la noix de coco sur le dessus.
5. Placez le moule rempli sur le puttu maker et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que de la vapeur s'échappe du trou supérieur, indiquant qu'il est bien cuit.
6. Retirez délicatement le puttu du moule à l'aide d'une fine tige (souvent fournie avec le puttu maker) et servez chaud avec des currys comme le Kadala curry ou avec de la banane et du sucre/jaggery.